Komory fermentacyjne

Komory fermentacyjne służą do wspomagania wzrostu ciasta w sztucznie wytworzonych warunkach klimatycznych. Wewnątrz komory można uzyskać temperaturę w zakresie od +5C do +50C, a wilgotność powietrza od 30%do 100%. Wszystkie komory zbudowane są z paneli izolacyjnych PU, których powierzchnie tworzy stal kwasoodporna, odporna na negatywne działanie kwasu chlebowego oraz wysokiej wilgotności. Całą konstrukcje stanowi rama nierdzewna połączona śrubami z panelami wypełniającymi. Komory fermentacyjne można rozłożyć, a tym samym istnieje także możliwość przemieszczenia. Drzwi komory są również wykonane ze stali nierdzewnej i mogą być przeszklone.